グルメ・クッキング

2019年8月 3日 (土)

街でウワサのあのお店

いつの間にかできたウワサの高級食パンの店「乃が美」所沢店に行ってきました

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そもすると結構な人数が並びます。この時は並んでいなかったのですっと入ってそのまま買えました。
元はコンビニだったところでどこかその面影が見れます

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毎朝パン食の僕には非常に楽しみです。

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誰か知りませんが既にサインが飾ってあります。まだオープンしてからそれほど経っていなのに。

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1斤の方は既に完売、2斤分くらいの大きさの1本を買いました。
864円でした。自らを高級と言い切ってしまうくらいですから値段も堂々たるものです

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こちらで製造までしているようです。どこかで作って一括配送ではないのですね。好感が持てます。

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作りたてなのでしょうか?冷やしているようです。

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なんとなくジャムも扱いがあるようです。

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さて肝心の食レポですが、あまりにおいしいので撮影する前に全部食っちまいました。

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でも、僕は最初から焼いて食べました。

焼いていつものフィンボのいちごジャムをぬったくって食べました。

余談ですがこのジャムについては以前記事にしています。
http://messiah208.cocolog-nifty.com/blog/2018/05/post-eee6.html

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ある日はイタリア産のママレードをぬったくって食べた日もありました。

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うーん、うまい。やはりうまい。ふわっふわでした。

2019年5月 2日 (木)

超魅惑のいちごジャム

今年もこのシーズンがやってまいりました

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今年も再びいちごジャム作り。丁寧にへたを取って今年も煮込みます。
そしてなぜか今年も12時を回るくらいの深夜から作り始めました

ジャム作りといっても特にノウハウやこだわりがあるわけではなく、単に砂糖50%で煮込むだけです
ただ、昨年グラニュー糖と三温糖を半々くらいで作ったら美味しかったので、今年も踏襲します

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しかしスゴイ糖分。でもここがおいしいジャムの根幹になるのでやむをえません
三温糖が少々多いので この後ここから20gほど引きました

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鍋にそれぞれどっちゃり入れて中火にかけます

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あまり火が強いと焦げますからそこは塩梅を見て

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いい感じになってきました。ここから少し火を落としてあぶくを救いながら15分くらい煮ます
ちなみに昨年はおたまで泡をすくったのですが、今年はケチって網のおたまですくったのは間違いでした。
なかなかきれいに澄まず、かえって時間がかかり蒸発させたかもしれません

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へらでつぶしながら おいしくなあれと呪文を唱えながら煮ること25分、
もういいでしょう

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レモンを半分に切ってレモン汁を絞り一回りかけて荒熱を取れば出来上がり。
瓶は先に煮沸消毒して 出来上がったジャムをそれなりに熱いまま入れてふたをすれば 冷えて中の空気の体積が減り密閉させる仕組みです

3パックあったいちごと300gもあった砂糖もこの通りコンパクトになってしまいます。
ジャムってだから高いんですね。

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そしてパンに塗ったくって食べるのです。文字通り塗りまくらないと気が済まないのです。
できるだけパンの部分が上から見て見えないようになるように
パテを盛るように均一にしっかりハイビルドで

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数日でアッというまに減ってしまいました。
あーおいしい。もー誰かにふるまいたい。でもふるまうほど作れないのですよ。すぐに全部食べちゃうから
また安くいちご売ってないかな?
次はぜひあまおうとかで作ってみたいです。

庭にブラックベリーがたくさんなるので、今年はそれでジャム作ってみようかな?

お酒を取り上げられた今、楽しみは甘いものなのです・・・

2019年3月20日 (水)

美しいケーキ

ブログのエディター画面が新しくなって使いづらいのです。
まあ、慣れなのでしょうが。
さてその166を引き取りに行った道すがら、ちょっとケーキを買って帰ります

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自由ケ丘と九品仏の間にあるケーキ屋さんローレルです。

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ここのケーキはアートです。食べるアート、しかもおいしい。
おそらくこんな写真では製作者の方も不本意でしょうが、すさまじい作りこみです。

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デザイン、色使い、アイディアすべてがアーティスティック

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うらやましいなあ、僕もこんなこだわりの仕事がしたい

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そんなおしゃれなお店の前でも絵になる166でした

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僕の食べたケーキは?

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こんな感じ。やぱり伝わらないなあ

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